在咖啡行业内，随着内卷现象的加剧，越来越多的新进入者加快了步伐，刷新销售记录，突破门店纪录，争夺市场份额。作为多年来一直被挑战者的身份前行的星巴克，最近也通过推出新产品的形式，探索自己的新咖啡故事，注重产品口味和包装设计。

　　10月17日，星巴克中国宣布推出了全新的浓系列咖啡饮品，从该日开始供应。据了解，这一系列的咖啡配方主打“双份经典深烘浓缩，精妙奶咖比，为消费者带来浓郁的咖啡和奶香醇厚的全新奶咖体验”。该系列包括四种不同口味的浓郁咖啡饮品：可芮朵、红丝绒可芮朵、可可奇诺和浓椰馥芮白。其中，可芮朵适合喜欢浓郁奶咖口感的顾客，红丝绒可芮朵适合喜欢浓郁且独特口味的顾客，浓椰馥芮白适合追求立体丰满口感的顾客，可可奇诺适合喜欢浓烈咖啡体验的顾客。每杯定价33元，容量为259毫升。

　　与此同时，星巴克还推出了配备专属纸杯的浓系列咖啡饮品，这是全球首次发布。新的纸杯在传统元素的基础上进行了一些改变，使用绿色围裙同款色的杯身和简洁的STARBUCKS标志。同时，双层杯型设计满足了隔热、防烫和版型的要求。

　　产品口味和包装设计的双重创新已经成为许多咖啡品牌推出新产品的标准配置。除了通过产品本身吸引消费者的关注外，价格、联名、包装和门店等方面也成为咖啡行业中热门的促销手法。

　　在瑞幸咖啡和库迪咖啡等快速扩张门店的品牌中，以每周9.9元的活动和每周一全场饮品8.8元的价格战打响。星巴克、Tims天好咖啡等更多品牌也尝试了低价咖啡优惠，例如Tims天好咖啡推出了9.9元、19.9元和29.9元的贝果鲜萃套餐，星巴克推出了买一赠一活动。

　　除了直观的价格感知外，咖啡行业的联名现象也成为社交平台上的日常话题。瑞幸咖啡不仅与贵州茅台合作推出了战略级长线单品酱香拿铁，还与TOM & JERRY合作推出了马斯卡彭生酪拿铁等联名产品。库迪咖啡宣称要打造中国人的拿铁，对米乳拿铁进行了全面升级，并与五常市政府签订了战略合作协议，联合推出五常米咖。

　　尽管许多消费者表示购买具有联名属性的咖啡饮品是受到品牌效应和对联名周边产品的渴望的影响，但联名为品牌带来的价值增量不容小觑。其中，酱香拿铁不仅刷新了销售记录，还引发了断货风潮，进一步提升了品牌在社交媒体中的知名度。

　　在门店扩张方面，瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡的门店数量已经超过1.3万家，客户数超过1.7亿，预计今年年底门店数量将达到1.5万家。库迪咖啡目前已经拥有6081家门店，覆盖了全国31个省份和311个城市。Manner咖啡也宣布即将迎来第1000家门店。星巴克目前在中国已经拥有6500多家门店，覆盖了250多个城市，计划到2025年在中国300个城市开设9000家门店。

　　品牌的规模扩张对供应链提出了更高的挑战。为了确保咖啡原料的及时供应和咖啡饮品的新鲜度，许多咖啡品牌最近宣布了供应链建设的新计划。星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山正式投产，成为中国第一个实现从生豆到咖啡的垂直产业链整合的规模化项目。库迪咖啡全球首个供应链基地落户安徽马鞍山当涂，该基地将集研发、生产和品控于一体，预计年产能将达到4.5万吨，计划在2023年下半年投入运营。瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地也已经开始建设，预计年产能将达到3万吨。

　　目前，咖啡市场正吸引着越来越多的参与者。咖啡品牌需要在产品口感、联名品牌、供应链等方面进行多方位的能力考验。